当前位置:主页 > 活动专题 > 健康讲堂 >
合理膳食 营养惠万家——全民营养周及中国学生 营养日宣教解读
  作者:营养伙食科  发布者:高健  发布时间:2021-05-13 15:53
一、“全民营养周”的由来
根据国务院《中国食物与营养发展纲要2014—2020》第四部分指出“提高全民营养意识,提倡健康生活方式,树立科学饮食理念,研究设立公众营养日。开展食物营养知识进村入户活动,加强营养与健康教育”。原卫生部发布《营养改善工作管理办法》,所称营养改善工作,也强调以平衡膳食、合理营养、适量运动为中心的科学宣传活动,应有专业指导、社会参与的原则。  
二、全民营养周目标和宗旨
“全民营养周”旨在通过以科学界为主导,全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践,使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活,让营养意识和健康行为代代传递,提升国民素质,实现中国“营养梦 健康梦”。
    为实现根本目的,全民营养周是一系有组织、有主题、有规模、有教育意义的统一行动。是一套营养目标清楚的健康传播和促进良好习惯养成的主动性活动。行动规则是全民参与、简单易行、百姓受益,传播健康文化,提升社会进步。
2021全民营养周的宣传主题
2021全民营养周以“合理膳食 共建营养健康家庭”为核心理念,将“家”作为此次活动标识的核心符号。图形巧妙地运用正负形的形式表达幸福的家庭,在家的周围融合营养蔬果元素,呼应了本次活动的主题“合理膳食 营养惠万家” 。同时,标志色彩源自各类食材的自然本色,体现了合理膳食为千家万户带来幸福多彩、阳光健康的高质量发展。
四、全民营养周和中国学生营养日的活动内容:
本次全民营养周以传播《中国居民膳食指南》的核心信息为任务,以全民运动为目的,整合调动全区营养行业资源,全面提升公民科学素质和科普公共服务能力,为全民营养素质的提高和健康中国建设做贡献。
2021年全民营养周主要内容为:贯彻落实《健康内蒙古行动(2020-2030年)》、《国民营养计划(2017-2030年)》、开展《健康营养餐厅建设指南》《营养健康食堂建设指南》与《中国居民膳食指南》核心信息的宣传教育,倡导“三减”(减盐、减油、减糖)、三健(健康口腔、健康体重、健康骨骼)、倡导卫生、文明、杜绝浪费的饮食习惯,引导公众树立科学的健康理念。提高公众对食物营养、平衡膳食基本原则的认识,推动国民健康饮食习惯的形成和巩固,将合理膳食行动落到实处。
2021年5.20中国学生营养日以贯彻落实《健康内蒙古行动(2020-2030年)》、《国民营养计划(2017-2030年)》为引领,推动学生营养改善行动深入开展,主要传播内容为:贯彻落实习总书记对制止餐饮浪费行动的重要指示精神,弘扬勤俭节约的传统美德、促进合理膳食、健康饮食,结合当前疫情防控要求,组织开展合理膳食、科学运动等活动,倡导“三减,三健、弘扬珍惜粮食,杜绝浪费的传动美德,保障学生身心健康成长。
 
根据中国居民膳食指南推荐:
***推荐一 食物多样,谷类为主
u 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
u 平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。
u 每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。
u 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
***推荐二 吃动平衡,健康体重
u 各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。
u 食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡。
u 坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。减少久坐时间,每小时起来动一动。
***推荐三 多吃蔬果、奶类、大豆
u 蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质。
u 餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。
u 天天吃水果,保证每天摄入200~350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。
u 吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g。
u 经常吃豆制品,适量吃坚果。
***推荐四 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
u 鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
u 每周吃鱼280~525g,畜禽肉280~525g,蛋类280~350g,平均每天摄入总量120~200g。
u 优先选择鱼和禽。
u 吃鸡蛋不弃蛋黄。
u 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
***推荐五 少盐少油,控糖限酒
u 培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25~30g。
u 控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。
u 每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
u 足量饮水,成年人每天7~8杯(1500~1700ml),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。
u 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。
***推荐六 杜绝浪费,兴新食尚
u 珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪费。
u 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。
u 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。
u 学会阅读食品标签,合理选择食品。
u 多回家吃饭,享受食物和亲情。
u 传承优良文化,兴饮食文明新风。
 
 
 
如何保障学生的合理膳食营养
学生正处于在校学习阶段,生长发育迅速,学习和运动量较大,对能量和营养素的需要量相对高于成年人。充足的营养是可以保障学生的智力和体格正常发育,所以学生日常更需要强调合理膳食、均衡营养。
1、规律饮食
    应做到一日三餐,两餐间隔4-6小时,三餐定时定量,保证食物多样化,营养齐全。三餐的食物应包括:主食、蔬菜、畜禽肉/鱼虾/蛋类、大豆类及其制品、奶类及其制品。不用糕点、甜食或零食代替正餐;不用水果代替蔬菜、或蔬菜代替水果;不用果汁代替水果。
2、吃好早餐
每天吃早餐、营养要充足。早餐食物至少应包含以下三种及以上食物:
(1)谷薯类:如馒头、包子、面包、粥、面条、杂粮等
(2)蛋肉类:如鸡蛋、猪肉、鸡肉、鱼等
(3)奶豆类:豆浆、豆腐脑、牛奶、酸奶、奶酪等
(4)果蔬类:菠菜、黄瓜、番茄、苹果等
3、天天喝奶
每天保证摄入奶及奶制品300g及以上。经常户外活动接受阳光的沐浴,以促进体内维生素D的活化,促进钙的吸收。
4、合理选择零食
选择干净卫生、营养价值高的食物作为零食。吃零食的量以不影响正餐为宜,可以放在两餐之间,不能用零食代替正餐。每天足量饮水,不喝或少喝含糖饮料,更不能用饮料代替水。学会利用营养标签选择零食和饮料。
5、合理选择快餐
西式快餐主要由肉类、煎炸食品和含糖饮料组成,能量高、维生素、膳食纤维少;中式快餐在制作过程中用油、盐等调味品较多,长期食用高盐、高脂肪饮食是诱发超重肥胖的重要因素。尽量少吃快餐,同时减少或避免在外就餐的几率。
6、积极开展身体活动
学龄儿童每天累计至少60分钟的身体活动,有氧运动为主(如散步、慢跑、骑自行车等),每次最少10分钟以上。每周至少进行3次高强度的身体活动(如长跑、打篮球、羽毛球)。
7、减少视频时间
长时间静态活动,特别是电子设备的使用会影响学龄儿童身体和心理健康。家长要提醒孩子每坐1小时,都要进行身体活动。视屏时间(包括看电视、电脑、玩手机、平板)每天不超过2小时,越少越好。保证充足的睡眠时间,小学生每天10小时、初中生9小时、高中生8小时。
****************************************************************************************
学生一日三餐食谱推荐
1、早餐设计
按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求,一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。
按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则全,尽可能使营养早餐达到丰富营养和平衡膳食的要求。
营养早餐应由粥面类、面点类、肉菜蔬菜类等三部分组成,在餐后加一份瓜果补充维生素。
2、午餐设计
学生午餐的营养素设计量,应占全天供给量的35~40%。
学生营养午餐的食物供给量,应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物,并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。
重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴,如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。
3、晚餐设计
学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%,各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。
学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物,所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。