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亚硝酸盐中毒小知识
  作者:急诊科  发布者:高健  发布时间:2021-07-30 15:56
      亚硝酸盐中毒又称肠源性青紫病,一般是指由体外摄入或在肠内生成亚硝酸盐类,使血液中部分血红蛋白变为高铁血红蛋白,而发生全身组织缺氧,出现青紫现象。患者的口唇青紫尤为明显,故我国北方民间称此病为“乌嘴病”。
      常见病因:误将亚硝酸盐当食盐食用;引用含多量亚硝酸盐的井水;进食较多短期腌制的菜类或已腐烂的青菜;服用某些药物。
      症状体征:一般在食后0.5~3小时起病,偶尔长者可达20小时。主要表现为全身皮肤及黏膜不同程度的青、紫、蓝、灰,蓝褐或蓝黑色;四肢发冷,甚至寒战,体温一般不高;消化系统出现呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。神经系统出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝,重者意识不清甚至昏迷;可出现血压下降,头晕、耳鸣、眼黑,严重者可发生窒息或呼吸循环衰竭。
      救治方法:及时就医,催吐、导泻、洗胃;及时使用特效解毒剂亚甲蓝;给氧治疗;对症补液治疗。
      预防措施:蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现胞的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜。肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加;不要使用苦井水、蒸锅水煮饭。防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。