内蒙古民族大学呼伦贝尔临床医学院
（一）油是人体必需脂肪酸和维生素 E 的重要来源，有助于食物 中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。 （二）植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血 压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。 （三）建议健康成年人每天烹调油摄入量不超过 25 克。 （四）烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、 烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。 （五）家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。 （六）高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式 脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过 2 克。 （七）少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、 薯片等。 （八）购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。 （九）减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。 （十）从小培养清淡不油腻的饮食习惯。
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