发布时间：2022-04-27 16:50 阅读：1509 来源：互联网
亚硝酸盐中毒又称肠源性青紫病，一般是指由体外摄入或在肠内生成亚硝酸盐类，使血液中部分血红蛋白变为高铁血红蛋白，而发生全身组织缺氧，出现青紫现象。患者的口唇青紫尤为明显，故我国北方民间称此病为“乌嘴病”。
常见病因：误将亚硝酸盐当食盐食用；引用含多量亚硝酸盐的井水；进食较多短期腌制的菜类或已腐烂的青菜；服用某些药物。
症状体征：一般在食后0.5～3小时起病，偶尔长者可达20小时。主要表现为全身皮肤及黏膜不同程度的青、紫、蓝、灰，蓝褐或蓝黑色；四肢发冷，甚至寒战，体温一般不高；消化系统出现呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。神经系统出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝，重者意识不清甚至昏迷；可出现血压下降，头晕、耳鸣、眼黑，严重者可发生窒息或呼吸循环衰竭。
救治方法：及时就医，催吐、导泻、洗胃；及时使用特效解毒剂亚甲蓝；给氧治疗；对症补液治疗。
预防措施：蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现胞的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；不要使用苦井水、蒸锅水煮饭。防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
(责任编辑：高健)
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