内蒙古民族大学呼伦贝尔临床医学院
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民以食为天，春节期间享用美味食物同时警惕食物过敏，了解食物过敏的相关知识，能帮助我们更好地保护自己和家人的健康。
什么食物易过敏？
1、牛奶：牛奶中酪蛋白和乳清蛋白是主要致敏蛋白，被免疫系统误认为“敌人”，从而引发过敏反应。 2、鸡蛋：过敏原主要存在于蛋清中，卵蛋白、卵转铁蛋白是主要的过敏原，许多儿童在成长过程中会对鸡蛋过敏，随着年龄增长，部分人的过敏症状会逐渐减轻或消失。 3、海鲜类：虾、蟹、贝类、鱼等海鲜含有丰富的优质蛋白，虾蟹中的原肌球蛋白、鱼中的小清蛋白等，容易诱发过敏反应。 4、坚果类：花生、腰果、杏仁、榛子、核桃导致的过敏最常见，其中花生常引起严重过敏反应，如喉水肿、急性哮喘、过敏性休克等，过敏可伴随终身。 5、小麦：小麦中的麸质是导致过敏的主要成分，有的人接触面粉、食用面食、面包时引发过敏症状。
食物过敏有哪些症状？
皮肤症状：瘙痒、红斑、荨麻疹、湿疹等。食用过敏食物后，身上可能迅速出现大片红色的风团，伴有剧烈瘙痒。 胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等。有些患者可能在进食后不久就出现这些症状。 呼吸道症状：打喷嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽、喘息等症状。 全身症状：是一种严重的、甚至危及生命的过敏反应，出现血压下降、意识丧失、心跳加快等症状，需要立即进行紧急救治。
食物过敏如何预防和应对？
避免食用过敏食物：这是预防食物过敏最有效的方法。患者要仔细阅读食品标签，避免食用含有过敏原的食物。 随身携带急救药物：对于严重过敏患者，要随身携带抗组胺药物，重者需要肾上腺素急救，一旦出现严重过敏症状，应立即注射肾上腺素，并尽快就医。 紧急处理：轻微过敏症状，如皮肤瘙痒、红斑等，可以先口服抗组胺药物缓解症状；如果出现呼吸困难、血压下降等严重症状，应立即拨打急救电话 120，并让患者平躺，保持呼吸道通畅。
食物过敏虽然可怕，但只要我们了解相关知识，积极预防，正确应对，就能有效减少过敏的发生，保护自己和家人的健康。希望大家都能远离食物过敏的困扰，享受健康、美味的饮食生活。
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